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羊肚菌畝產量遠未達到上限 發展空間巨大
“羊肚菌的畝產量遠遠沒有達到上限，發展空間巨大，羊肚菌種植是一項效益可觀的農業項目”3月10日晚，第三屆全國羊肚菌大會北方地區羊肚菌栽培技術研討會在云南香格里拉舉行。甘肅省科學院生物研究所正高級工程師路等學在作“甘肅甘南高原羊肚菌種植實踐與探索”報告時談到。
據介紹，甘南地區處于青藏高原和黃土高原過渡地帶，地勢西北部高，東南部低。境內海拔1100—4900米，大部分地區在3000米以上。甘南分三個自然類型區，南部為岷迭山區，山大溝深，氣候溫和，是全省重要林區之一；東部為丘陵山地，高寒陰濕，農林牧兼營；西北部為廣闊的草甸草原，是全省主要牧區甘南地處高原，常年氣溫較低，年平均氣溫只有4度。高原天氣多變，經常風雨驟至，晝夜溫差大，日照強烈。高原地區野生羊肚菌的發生季節為每年的4—5月,春夏之交的雨后廣泛生于樺、櫟等闊葉林中及林緣空曠草叢中,并且每年的10—11月也偶有發生。該地區野生羊肚菌大多發生在壤質潮土、粘質潮土和褐壤腐殖質較多的土壤中,土壤中富含微量元素鎂、鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等。
路等學指出，該地區有7種野生羊肚菌，分別為羊肚菌(Morchella esculenta)、粗柄羊肚菌(Morchella crassipes)、尖頂羊肚菌(Morchella conica)、黑脈羊肚菌(Morchella angusticeps)、小羊肚菌(Morchella deliciosa)、紫褐羊肚菌(Morchella purpurascens)和半開羊肚菌(Morchella semilibera)，其中紫褐羊肚菌(Morchella purpurascens)和半開羊肚菌(Morchella semilibera)為甘肅省新紀錄種。
他還介紹到，由于地處高寒陰濕氣候帶，平均海拔在3000米以上，全年平均氣溫在1-13℃之間，晝夜溫差大，高原羊肚菌一直以菌帽大，肉質厚，尖型飽滿，氣味香濃而著稱，成為全國羊肚菌優等品的重要產區。據檢測，高原羊肚菌的粗蛋白的平均含量為28.31%，平均氨基酸含量為19.45mg/100g。
甘肅省甘南州于2013年開始試種羊肚菌，2014年栽培面積擴大至30畝，但尚處于試驗階段；2015年，試種面積為130畝，已具備大田推廣條件；2016年，推廣面積至400畝，最高產量240KG/畝。
報告中，路等學還介紹了當地企業甘南舟曲天河菌業科技有限公司的栽培模式。首先是簡易大棚，用竹竿作為支架，用托膜線作為遮陽網的鋪設依托搭建平頂棚，成本較低，搭建方便且便于拆除，便于噴水設施的安裝，人員的出入、采收和觀察，氣候溫和地區大面積栽培多以中棚為主。菌種保藏與擴繁方面，通過菌種分離、保藏和擴繁方法的創新，突破了菌種退化快和無法轉代的難題。截至2016年8月已建成占地6000平方米的菌種保藏與擴繁基地，年產栽培種300萬袋，為該地區羊肚菌的栽培提供有利的菌種保障。
該企業還采用鋼架大棚，為尖頂或平頂的鋼架大棚，搭建成本較高，多在需連續使用的地區和環境條件相對惡劣的地區使用，利用蔬菜大棚或其他園藝設施改造后使用。
在保證高產高效上，通過基質營養調控刺激菌核形成，大大提高了菌種的“接實性”和繁殖系數；利用環境和營養因子耦合，大大提高了羊肚菌；菌絲從營養生長向生殖生長的轉化率，奠定了高產的生理基礎；通過對溫光水氣土調控技術創新，突破了氣候瓶頸。2016年舟曲實現了243KG/畝的高產，大面積普遍畝產250-300斤左右，低產的在0-100斤/畝左右。談及栽培效益，路等學表示，當前在可靠的種植技術和優良的菌種支撐下，實現大面積畝產300斤鮮菇已屬正常，按照當前的收購價格估算，畝產約24000元，純收益可達16000-18000元，投入產出比可達1 : 2-3。值得注意的是，羊肚菌的畝產量遠遠沒有達到上限，發展空間巨大，羊肚菌種植是一項效益可觀的農業項目。
對于未來，他希望通過3-5年的努力，把甘南建成西北最大的人工高原羊肚菌栽培基地；通過資源整合、政策扶持、打造高原特色產業發展；發揮企業資源優勢、結合外部科研實力、規范羊肚菌菌種服務體系、優化發展環境，將羊肚菌產業發展成為甘南地區的特色富民產業。